茶香大醬豆腐

食材

• 300 克百頁豆腐，切丁(約1.5公分)
• 香油，少許
• 15 克蒜頭
• 1 茶匙綠茶葉
• 10 克油
• 100 克豬絞肉
• 100 克水
• 10 克蚝油
• 15 克韓式大醬
• ½ 茶匙糖
• 15 克蔥，切蔥花

做法

1. 將烤箱預熱至200°C，將烤盤鋪上烘焙紙備用。
2. 將豆腐丁沾裹少許香油，置於烤盤上，放入烤箱以200°C烘烤約15分鐘或表面呈略金黃色，取出放涼備用。
3. 將蒜頭和茶葉放入主鍋，以6秒/速度5 打成粗碎狀，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 加入油和豬絞肉，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
5. 加入水、蚝油、韓式大醬和糖，以5分/Varoma/速度0.5 烹煮。
6. 插入蝴蝶棒，加入烤好的豆腐丁，以3分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒，撒上蔥花，趁熱享用。