姜丝咸蛋披萨

食材

披萨面团

• 175 克水
• 10 克糖
• ½ 茶匙干酵母粉
• 300 克高筋面粉
• ½ 茶匙盐
• 20 克油

金沙酱

• 20 克油
• 10 克香油
• 4 颗咸蛋

组合

• 200 克比萨起士丝
• 20 克老姜，切丝
• 60 克罐装玉米粒
• 60 克冷冻青豆

做法

披萨面团

1. 将水、糖和干酵母粉放入主锅，以2分/37°C/速度2 加温。
2. 加入高筋面粉、盐和油，以3分/混合模式 揉面团，取出面团，搓揉成圆球状，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大(约1小时) 。
3. 将发酵好的面团平均分割为3等份(每份约170克) ，捏合后揉成圆球状，收口朝下，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

金沙酱

1. 将油和香油放入主锅，以2分/Varoma/速度小勺 加热。
2. 加入咸蛋黄，以6分30秒/Varoma/速度2 拌炒，将金沙酱取出放入碗内备用。

组合

1. 将烤箱预热至250°C。
2. 利用擀面棍分别将面团擀成约12吋大小(约Ø30公分)，于三份面皮上平均涂抹金沙酱，撒上比萨起士丝、咸蛋白、姜丝、玉米粒和冷冻青豆，放入烤箱以250°C烘烤13分钟，趁热享用。