食材
披薩麵糰
- 175 克水
- 10 克糖
- ½ 茶匙乾酵母粉
- 300 克高筋麵粉
- ½ 茶匙鹽
- 20 克油
夏威夷披薩
- 160 克蕃茄醬
- 50 克水
- ½ 茶匙意大利綜合香料
- 1 茶匙黑胡椒粉
- 240 克鳳梨(新鮮或罐頭皆可),切片
- 50 克火腿片,切成小片狀
- 200 克比薩起士絲,剝散
做法
披薩麵糰
- 將水、糖和乾酵母粉放入主鍋,以2分/37°C/速度2 加溫。
- 加入高筋麵粉、鹽和油,以3分/混合模式 揉麵糰,取出麵糰,搓揉成圓球狀,蓋上保鮮膜,靜置發酵至2倍大(約1小時) 。
- 將發酵好的麵糰平均分割為2等份(每份約250克) ,捏合後揉成圓球狀,收口朝下,蓋上保鮮膜,再次發酵30分鐘。
夏威夷披薩
- 將烤箱預熱至250°C。
- 將蕃茄醬、水、意大利綜合香料和黑胡椒粉放入碗內,混勻後置於一旁備用。、
- 利用擀麵棍將發酵好的麵糰在灑粉的檯面上桿成長條狀(長約25公分),將兩份麵糰分別均勻塗上香料蕃茄醬,撒上80克披薩起士絲後再放上120克切片鳳梨和25克火腿,於上面再撒上20克披薩起士絲,將披薩放入烤箱以250°C烘烤13-15分鐘,將披薩取出,切片後即可享用。
小貼士
- 可以依您個人喜好調整添加配料(如:蝦仁、青豆仁、玉米粒等)