姜烧杏鲍菇&南瓜浓汤(素)

食材

姜烧杏鲍菇

• 250 克杏鲍菇，切滚刀块(约3公分)
• 30 克姜，切块(约1公分)
• 30克水
  或30克清酒
• 10 克酱油
• 30 克味醂
• 20 克味噌

南瓜浓汤(素)

• 10 克油
• 5 克姜，切片
• 450 克南瓜，去皮，切块(约3公分)
• 50 克马铃薯，去皮，切块(约3公分)
• 50 克生腰果
• 700 克水
• ½ – 1 茶匙盐，依个人口味调整
• ¼ – ½ 茶匙黑胡椒粉，依个人口味调整

做法

姜烧杏鲍菇

1. 将杏鲍菇放入瓷盘内，置于一旁备用。
2. 将姜放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入水、酱油、味醂和味噌，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度2 烹煮，将酱汁取出淋在杏鲍菇上，将蒸架和瓷盘放入蒸锅内备用。

南瓜浓汤(素)

1. 将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1 爆香。
2. 加入南瓜、马铃薯、腰果和水，架上蒸锅组，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，置于一旁保温备用。
3. 加入盐和黑胡椒粉，以1分/速度5 -10渐速调合，将南瓜浓汤盛入碗内，即可搭配姜烧杏鲍菇和馒头一同享用。