貴州辣子雞

食材

干辣椒醬

• 60 克干辣椒
• 40 克姜，切塊
• 30 克蒜頭
• 130 克油

辣子雞

• 600 克帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約2公分)
• 1 大匙米酒
• ½ 茶匙醬油
• 1 茶匙鹽
• ½ 茶匙糖

做法

干辣椒醬

1. 將干辣椒、姜和蒜頭放入主鍋，以50秒/速度10 研磨，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以10分/Varoma/速度1 拌炒，取出放入碗內備用。

辣子雞

1. 加入雞腿肉、米酒、醬油、鹽、糖和60克干辣椒醬，不需蓋上量杯，以17分/Varoma/反轉/速度1 烹煮，即可享用。

小貼士

• 剩餘的干辣椒醬可裝入乾淨密封罐中，放入冰箱冷藏保存。