贵州辣子鸡

食材

干辣椒酱

  • 60 克干辣椒
  • 40 克姜,切块
  • 30 克蒜头
  • 130 克油

辣子鸡

  • 600 克带皮带骨鸡腿肉,切块(约2公分)
  • 1 大匙米酒
  • ½ 茶匙酱油
  • 1 茶匙盐
  • ½ 茶匙糖

做法

干辣椒酱

  1. 将干辣椒、姜和蒜头放入主锅,以50秒/速度10 研磨,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入油,以10分/Varoma/速度1 拌炒,取出放入碗内备用。

辣子鸡

  1. 加入鸡腿肉、米酒、酱油、盐、糖和60克干辣椒酱,不需盖上量杯,以17分/Varoma/反转/速度1 烹煮,即可享用。

小贴士

  • 剩余的干辣椒酱可装入干净密封罐中,放入冰箱冷藏保存。
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