食材
- 10 克紅蔥頭
- 5 克姜
- 10 克蒜頭
- 10 克新鮮紅辣椒
- 10 克蔥，切段
- 10 克干辣椒
- 40 克沙茶醬(麻辣口味)
- 10 克麻辣油
- 300 克冷凍蟹腳，先以刀背敲裂
- 2 大匙米酒
- ½ 茶匙糖
- 30 克芹菜，切段
- 10 克香菜，梗葉分開
做法
- 將紅蔥頭、姜、蒜頭和新鮮紅辣椒放入主鍋，以3秒/速度5 切碎。
- 加入蔥、干辣椒、40克麻辣沙茶醬和麻辣油，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入蟹腳、米酒和糖，不需蓋上量杯，以7分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入芹菜和香菜梗，不需蓋上量杯，以1分/Varoma/反轉/速度1 拌炒，盛盤後撒上香菜葉，即可享用。
小貼士
- 蟹腳可先以刀背稍微敲裂較易入味。