辣味酸菜排骨汤

食材

• 10 克油
• 5 克姜，切丝
• 100 克酸菜，只取酸菜梗，切丝
• 20 克新鲜红辣椒，切斜片
• 600 克排骨，先以滚水川烫
• 900 克高汤(大骨或鸡肉皆可)
• 100 克米酒
• 10 克蒜苗，切斜片
• ½ 茶匙盐，依个人口味调整

做法

1. 将油、姜、酸菜和辣椒放入主锅，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
2. 加入排骨、高汤、米酒和蒜苗，以45分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，取出盛入碗内，以盐调味后，趁热享用。