辣蘇打麵包

食材

  • 40 克核桃
  • 220 克低筋麵粉
  • 1 茶匙泡打粉
  • ½ 茶匙小蘇打粉
  • ¼ 茶匙鹽
  • ½ 大匙匈牙利辣紅椒粉,需多備一些撒粉用
  • ½ 大匙凱宴辣椒粉
  • 30 克糖
  • 30 克奶油
  • 150 克優格(脂肪含量0.1%)

做法

  1. 將烤箱預熱至180°C。
  2. 將核桃放入主鍋,以4秒/速度5 切碎,取出放入碗內備用。
  3. 將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、匈牙利辣紅椒粉、凱宴辣椒粉、糖和奶油放入主鍋,以30秒/速度3 混合。
  4. 加入優格,以30秒/混合模式 揉麵糰。
  5. 加入核桃碎,以15秒/混合模式 揉麵糰。取出麵糰分成4份放在餔有烘焙紙的烤盤上,視麵糰的濕黏情況可撒上少許麵粉以幫助整型。
  6. 在麵糰表面用剪刀剪出十字形(深度約1.5公分),將烤盤放入烤箱以180°C烤23分鐘或至底部金黃,取出撒上匈牙利辣椒粉後放涼,即可享用。
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