辣牛肉生菜卷

食材

醬汁

  • ½ 茶匙魚露
  • 1 顆檸檬汁
  • 1 茶匙白芝麻油
  • 1 枝新鮮紅辣椒,切片
  • 5 克香菜,只取梗
  • 1 茶匙醬油
  • 1 茶匙二砂糖
  • 1 茶匙油

生菜卷

  • 2 粒蒜頭
  • 5 克姜
  • 1 枝新鮮紅辣椒,切段
  • 1 大匙香油
  • 200 克牛絞肉
  • 200 克豬絞肉
  • 1 茶匙鹽
  • ½ 茶匙魚露
  • 1 茶匙黑胡椒粉
  • 1 茶匙二砂糖
  • 5 克蔥,切蔥花
  • 8 片美生菜

做法

醬汁

  1. 將魚露、檸檬汁、白芝麻油、辣椒、香菜梗、醬油、二砂糖和油放入主鍋,以10秒/速度2 混合,取出放入碗內備用。清潔主鍋。

生菜卷

  1. 將蒜頭、姜和辣椒放入主鍋,以3秒/速度5 切碎。
  2. 加入香油,不需蓋上量杯,以4分/Varoma/速度小勺 爆香。
  3. 加入牛絞肉、豬絞肉、鹽、魚露、黑胡椒粉和二砂糖,不需蓋上量杯,以6分/Varoma/速度1 拌炒。
  4. 加入蔥,以30秒/速度1 混合,取出盛入盤內,即可搭配美生菜和醬汁享用。
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