高丽菜浓汤

食材

  • 30 克奶油
  • 50 克培根
  • 100 克洋葱,切块
  • 30 克蒜苗,切段
  • 350 克高丽菜,切块(约3公分)
  • 100 克红萝卜,切片(约2公分)
  • 100 克马铃薯,切块(约2公分)
  • 750 克牛奶
  • 1 ½ 茶匙盐,依个人口味增添
  • ½ 茶匙白胡椒粉,依个人口味增添
  • 30 克面包,切小丁

做法

  1. 将奶油、培根、洋葱和蒜苗放入主锅,以4分/Varoma/速度1 爆香,利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
  2. 加入高丽菜、红萝卜和马铃薯,以15分/120°C/速度1 拌炒。
  3. 加入牛奶,以15分/85°C/速度2 烹煮,再以40秒/速度10 调合,加入盐和白胡椒粉,撒上面包丁,趁热享用。

小贴士

  • 可以多备些许的培根,放入烤箱以150°C烘烤至酥脆后,放在汤上装饰及增添风味。
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