食材
- 35 克蒜頭
- 30 克醬油膏
- 1025 克水
- 10 克烏醋
- 15 克味醂
- 10 克香油
- 250 克粄條
- 300 克草蝦，開背去腸泥
- 15 克蔥，切花
- 10 克香菜，略切
做法
- 將蒜頭、醬油膏、25克水、烏醋、味醂和香油放入主鍋，以30秒/速度4.5 調合，取出備用。
- 將1000克水放入主鍋，架上蒸鍋，將粄條放入瓷盤後放入蒸鍋內，以15分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 取下蒸鍋組，將蝦子依序排列在粄條上，淋上醬汁，架上蒸鍋組，以10分/Varoma/速度1 蒸煮，灑上蔥花和香菜，即可拌勻享用。