皮蛋海陸粥

食材

• 1600 克高湯
• 10 克蝦米
• 150 克白米
• 1 茶匙鹽(可選的)
• 40 克玉米粒
• 80 克蝦仁，切丁(約1公分)
• 80 克豬肉絲
• 3 顆皮蛋，切碎(約1公分)
• 1 顆蛋，打散
• 60 克紅鯛魚片，切塊
• 30 克油條，剝碎
• 25 克蔥，切蔥花
• ¼ 茶匙白鬍椒粉

做法

1. 將高湯、蝦米和白米加入主鍋，以40分/100°C/速度1 烹煮，再以10秒/速度3.5 混合。
2. 加入鹽、玉米粒、蝦仁、豬肉絲和皮蛋，以5分/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入雞蛋和鯛魚片，利用刮刀棒稍微拌勻，以2分/100°C/反轉/速度1 烹煮，取出撒上油條碎、撒上蔥花和白鬍椒粉，趁熱享用。