皮蛋海陆粥

食材

  • 1600 克高汤
  • 10 克虾米
  • 150 克白米
  • 1 茶匙盐(可选的)
  • 40 克玉米粒
  • 80 克虾仁,切丁(约1公分)
  • 80 克猪肉丝
  • 3 颗皮蛋,切碎(约1公分)
  • 1 颗蛋,打散
  • 60 克红鲷鱼片,切块
  • 30 克油条,剥碎
  • 25 克葱,切葱花
  • ¼ 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 将高汤、虾米和白米加入主锅,以40分/100°C/速度1 烹煮,再以10秒/速度3.5 混合。
  2. 加入盐、玉米粒、虾仁、猪肉丝和皮蛋,以5分/100°C/速度1 烹煮。
  3. 加入鸡蛋和鲷鱼片,利用刮刀棒稍微拌匀,以2分/100°C/反转/速度1 烹煮,取出撒上油条碎、撒上葱花和白胡椒粉,趁热享用。
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