香蔥酥皮肉餅

食材

  • 80 克新鮮香菇,略切塊
  • 200 克豬絞肉
  • 30 克蔥,切蔥花
  • 1 茶匙太白粉
  • 1 ½ 茶匙白鬍椒粉
  • 15 克醬油
  • 10 片酥皮(市售) ,回溫至室溫
  • 1 顆蛋黃,打散
  • 黑芝麻,少許

做法

  1. 將新鮮香菇、豬絞肉、蔥花、太白粉、白鬍椒粉和醬油放入主鍋,以20秒/速度5 混合,取出放入冰箱冷藏靜置15分鐘。同時將烤箱預熱至180°C。
  2. 將冷凍酥皮利用圓形壓模器壓出圓形(Ø約10公分),將肉餡(每份約30克) 放入酥皮中間包起,將收口朝下置於鋪有烘焙紙的烤盤上。
  3. 將肉餅上方塗滿蛋黃液及撒上黑芝麻,放入烤箱內以180°C烘烤20分鐘或表皮呈金黃色,即可取出趁熱享用。
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