避风塘花椰菜

食材

• 1500 克水
• 10 克油
• 1 茶匙盐
• 300 克绿花椰菜，切小朵
• 60 克香油
• 15 克蒜头酥
• 40 克辣豆瓣酱
• 3 枝干辣椒，切小段(约长约1公分)
• ½ 茶匙白芝麻
• 85 克面包粉
• ¼ 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将水、油和盐加入主锅，以15分/100°C/速度小勺 加热。
2. 加入绿花椰菜，以4分/100°C/反转/速度1 烹煮，将花椰菜取出沥干水份后备用。清空主锅。
3. 将香油、蒜头酥、辣豆瓣酱、干辣椒、白芝麻和面包粉放入主锅，以6分/Varoma/速度1 拌炒，将花椰菜加入主锅内，利用刮刀棒稍微拌匀，取出盛入盘内，撒上白胡椒粉即可享用。