紅燒鮮蝦豆腐蓋飯

食材

• 5 克姜
• 5 克蒜頭
• 5 克油
• 15 克醬油
• 10 克烏醋
• 20 克水
• 5 克糖
• 5 克米酒
• 30 克紅蘿蔔，去皮，切薄片
• 80 克油豆腐，切4等份
• 10 克蔥，切段(約3公分)
• 80 克草蝦仁

做法

1. 將姜和蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以2分/Varoma/速度0.5 爆香。
3. 加入醬油、烏醋、水、糖、米酒和紅蘿蔔，以6分/Varoma/速度0.5 烹煮。
4. 加入豆腐、蔥和蝦仁，以3分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，盛入盤內，即可搭配白飯享用。

小貼士

• 如您有冷卻的白飯，可於做法3加入材料後置入網鍋，在網鍋內放入200克白米飯，再接著烹煮，即可同時享用熱熱的白飯。