食材
- 20 克洋蔥
- 1 顆蛋，蛋黃蛋白分開備用
- 3 大匙麵包粉
- 110 克豬絞肉
- ½ 茶匙乾燥巴西利
- ¾ 茶匙黑胡椒粉
- 2 茶匙烏斯特調味醬
- 1000 克水
- 40 克綠花椰菜，切小朵
- 30 克紅甜椒，切條(約1公分)
- 70 克義大利螺旋面
- 10 克蒜頭
- 10 克奶油
- 150 克牛奶
- ¼ 茶匙鹽
- 2 大匙帕瑪森起士粉
做法
- 將洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入蛋白、麵包粉、豬絞肉、乾燥巴西利、½茶匙黑胡椒粉和烏斯特調味醬，以1分/混合模式 混合，將絞肉分為6份(每份約30克)，放入鋪有烘焙紙的蒸盤備用。
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，將花椰菜和紅甜椒放入蒸盤。
- 加入螺旋面至主鍋內，架上蒸鍋組，以7分/Varoma/速度1 烹煮，取下蒸鍋組，將主鍋內的螺旋面倒入網鍋將水份瀝干備用。
- 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 將奶油放入主鍋，以3分/Varoma/速度0.5 爆香。
- 加入牛奶、鹽和黑胡椒粉，以3分/100°C/速度0.5 烹煮。
- 加入煮過的螺旋面、蒸熟的花椰菜及紅甜椒、帕瑪森起士粉和蛋黃，以1分/反轉/速度小勺 攪拌，盛入盤內，放上蒸熟的肉丸，即可享用。