食材
- 20 克洋葱
- 1 颗蛋，蛋黄蛋白分开备用
- 3 大匙面包粉
- 110 克猪绞肉
- ½ 茶匙干燥巴西利
- ¾ 茶匙黑胡椒粉
- 2 茶匙乌斯特调味酱
- 1000 克水
- 40 克绿花椰菜，切小朵
- 30 克红甜椒，切条(约1公分)
- 70 克义大利螺旋面
- 10 克蒜头
- 10 克奶油
- 150 克牛奶
- ¼ 茶匙盐
- 2 大匙帕玛森起士粉
做法
- 将洋葱放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入蛋白、面包粉、猪绞肉、干燥巴西利、½茶匙黑胡椒粉和乌斯特调味酱，以1分/混合模式 混合，将绞肉分为6份(每份约30克)，放入铺有烘焙纸的蒸盘备用。
- 将水放入主锅，架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，将花椰菜和红甜椒放入蒸盘。
- 加入螺旋面至主锅内，架上蒸锅组，以7分/Varoma/速度1 烹煮，取下蒸锅组，将主锅内的螺旋面倒入网锅将水份沥干备用。
- 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 将奶油放入主锅，以3分/Varoma/速度0.5 爆香。
- 加入牛奶、盐和黑胡椒粉，以3分/100°C/速度0.5 烹煮。
- 加入煮过的螺旋面、蒸熟的花椰菜及红甜椒、帕玛森起士粉和蛋黄，以1分/反转/速度小勺 搅拌，盛入盘内，放上蒸熟的肉丸，即可享用。