茄汁牛腩配法國麵包

食材

• 600 克牛腩，切塊(約4-5公分)
• 1 枝新鮮香茅，切碎(約0.3公分)
• ½ 茶匙肉桂粉
• 1 茶匙咖喱粉
• 3 大匙魚露
• ⅛ 茶匙黑胡椒粉
• 25 克油
• 100 克洋蔥，切塊(約2公分)
• 15 克蒜頭，略為拍扁
• 125 克蕃茄糊
• 600 克罐裝切碎蕃茄
• 15 克冰糖
• 700 克水
• 1 粒八角
• 100 克紅蘿蔔，切塊(約2.5公分)
• 200 克白蘿蔔，切塊(約2.5公分)
• 1 茶匙鹽
• 2 條法國麵包

做法

1. 將牛腩、香茅、肉桂粉、咖喱粉、1大匙魚露和黑胡椒粉放入大碗，混勻後靜置30分鐘。
2. 將油放入主鍋，以2分/120°C/速度小勺 加熱。
3. 加入腌好的牛肉塊，不需蓋上量杯，以6分/Varoma/反轉/速度0.5 拌炒。
4. 加入洋蔥、蒜頭和蕃茄糊，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/反轉/速度0.5 拌炒。
5. 加入罐裝切碎蕃茄和冰糖，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/反轉/速度0.5 拌炒。
6. 加入水、八角、紅蘿蔔和白蘿蔔，將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上，以40分/120°C/反轉/速度0.5 烹煮。
7. 加入鹽和2大匙魚露，將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上，以10分/120°C/反轉/速度0.5 烹煮，即可取出搭配法國麵包享用。