食材
- 200 克南瓜肉，切块(2公分)
- 80 克综合坚果
- 50 克水，多备一些洒水用
- 20 克糖
- 10 克新鲜酵母
- 20 克奶油
- ½ 茶匙盐
- 350 克高筋面粉
- 4 片起士，对半切
- 4 片火腿，对半切
- 1 颗蛋，打散
- 8 颗南瓜籽
做法
- 将南瓜和综合坚果放入主锅，以8秒/速度6 切碎。
- 加入水、糖、新鲜酵母和奶油，以1分30秒/37°C/速度2 加温。
- 加入盐和高筋面粉，以10分/混合模式 揉面团，取出面团，搓揉成圆球状，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大(约1小时) 。
- 将发酵好的面团平均分割为8等份(每份约85克) ，利用擀面棍将面团擀薄，中间放入半片起士和半片火腿，捏合后揉成圆团，放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟。
- 将烤箱预热至170°C。
- 在发酵好的面团上均匀涂上全蛋液，放上一颗南瓜籽在面团中央做装饰。将面团表面洒上少许水，放入烤箱以170°C烘烤20分钟或表面呈现金黄色，取出放凉后即可享用。