夏威夷人巧巴達三明治

食材

醋酸鳳梨餡

• 120 克洋蔥，切塊
• ½ 根新鮮紅辣椒，切段
• 5 克蒜頭
• 1 大匙橄欖油
• 1 茶匙香菜粉
• 20 克白酒醋
• 15 克糖
• 125 克水
• 300 克鳳梨，去芯，切片

香辣奶油抹醬

• 70 克奶油，切塊，置於室溫軟化
• ¼ 茶匙煙熏甜紅椒粉
• ¼ 茶匙凱宴辣椒粉
• 3 個巧巴達麵包，對切
• 1 ½ 大匙芥末籽醬
• 6 片火腿
• 90 克莫札瑞拉乳酪，切絲

做法

醋酸鳳梨餡

1. 將洋蔥、辣椒和蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入橄欖油，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
3. 將烤箱預熱至220°C。
4. 加入香菜粉、白酒醋、糖、水和鳳梨，不需蓋上量杯蓋，以25分/Varoma/速度1 烹煮。取出放入碗內備用。

香辣奶油抹醬

1. 將奶油、煙熏甜紅椒粉和凱宴辣椒粉放入主鍋，以10秒/速度2 混合。取出均勻抹在6片巧巴達麵包片上備用。
2. 在烤盤內擺入一片抹好奶油醬的麵包，依序塗上½大匙芥末籽醬、2片火腿、⅓份醋酸鳳梨餡和30克莫札瑞拉乳酪絲，蓋上另一片麵包，重複以上動作完成所有三明治，放入烤箱以220°C烤5分鐘或至乳酪融化，即可享用。