黑糖香蕉法式吐司

食材

• 55 克奶油
• 1 顆蛋
• 150 克牛奶
• 30 克糖
• 80 克中筋麵粉
• ½ 茶匙鹽
• 2 片方形白吐司，切片
• 300 克香蕉，切片
• 2 大匙核桃，先捏碎
• 2 大匙黑糖
• ½ 茶匙肉桂粉
• 冰糖粉，依個人喜好添加(可選的)

做法

1. 將25克奶油放入主鍋，以2分/70°C/速度1 加熱。
2. 加入蛋、牛奶、糖、中筋麵粉和鹽，以10秒/速度6 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以10秒/速度6 混合，取出放入平盤內備用。
3. 將2片白吐司沿對角線切開，再從吐司中間劃一刀做成口袋狀，兩面均勻沾裹上蛋液備用。將平底鍋以中火加熱，加入10克奶油，放入吐司煎至兩面金黃，重複以上動作煎完所有吐司備用。
4. 不需關火，於鍋內放入20克奶油、香蕉、核桃、黑糖和肉桂粉，煎至香蕉軟化即可取出。將黑糖香蕉和核桃填入煎好的吐司內，撒上冰糖粉，即可享用。