黑糖香蕉法式吐司

食材

• 55 克奶油
• 1 颗蛋
• 150 克牛奶
• 30 克糖
• 80 克中筋面粉
• ½ 茶匙盐
• 2 片方形白吐司，切片
• 300 克香蕉，切片
• 2 大匙核桃，先捏碎
• 2 大匙黑糖
• ½ 茶匙肉桂粉
• 冰糖粉，依个人喜好添加(可选的)

做法

1. 将25克奶油放入主锅，以2分/70°C/速度1 加热。
2. 加入蛋、牛奶、糖、中筋面粉和盐，以10秒/速度6 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以10秒/速度6 混合，取出放入平盘内备用。
3. 将2片白吐司沿对角线切开，再从吐司中间划一刀做成口袋状，两面均匀沾裹上蛋液备用。将平底锅以中火加热，加入10克奶油，放入吐司煎至两面金黄，重复以上动作煎完所有吐司备用。
4. 不需关火，于锅内放入20克奶油、香蕉、核桃、黑糖和肉桂粉，煎至香蕉软化即可取出。将黑糖香蕉和核桃填入煎好的吐司内，撒上冰糖粉，即可享用。