丝瓜蛤蜊豆腐汤

食材

• 450 克新鲜蛤蜊，已吐沙
• 15 克油
• 15 克姜，切片
• 1300 克水
• ¼ 茶匙盐
• 400 克丝瓜，去皮切滚刀块
• 200 克豆腐，切丁(2公分)
• 10 克葱，切葱花

做法

1. 将蛤蜊放入蒸锅内备用。
2. 将油和姜片放入主锅，以3分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入水和盐，架上蒸锅，以20分/Varoma/反转/速度0.5 蒸煮，取下蒸锅组。
4. 加入丝瓜块，架上蒸锅组，以10分/Varoma/反转/速度0.5 蒸煮，取下蒸锅组，将蒸好的蛤蜊和豆腐丁放入主锅内拌匀，撒上葱花，趁热享用。