鱼香茄子炒豆腐

食材

• 10 克新鲜辣椒(任何种类) ，切段(3公分)
• 15 克蒜头
• 10 克姜，切片
• 20 克麻辣油
• 10 克油
• 250 克猪粗绞肉
• 30 克辣豆瓣酱
• 20 克水
• 200 克油豆腐，对半切
• 200 克茄子，切块(3公分)
• 10 克葱，切葱花

做法

1. 将辣椒、蒜头和姜放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
2. 加入麻辣油，以3分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入油、粗猪绞肉和辣豆瓣酱，以6分/Varoma/反转/速度1.5 烹煮。
4. 插入蝴蝶棒，加入水、油豆腐和茄子，不需盖上量杯，以7分/Varoma/速度1 烹煮，撒上葱花，即可享用。