紅酒風味燉鯖魚

食材

• 400 克鯖魚，切塊(約5公分)
• ¼ 茶匙白鬍椒粉
• 15 克姜，切片
• 20 克油
• 60 克洋蔥，切絲
• 150 克水
• 1 大匙味噌
• 1 大匙醬油
• 150 克紅酒

做法

1. 將烤箱預熱至200°C。
2. 將鯖魚平均抹上白鬍椒粉，靜置10分鐘。
3. 將鯖魚放入烤箱以200°C烘烤15分鐘，取出備用。
4. 將薑片放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒輔助將食材刮至主鍋底。
5. 加入油和洋蔥絲，以5分/Varoma/速度1 爆香。
6. 加入水、味噌、醬油和紅酒，不需蓋上量杯，以15分/Varoma/速度2 烹煮。
7. 插入蝴蝶棒，放入烤好的鯖魚，以15分/75°C/反轉/速度小勺 烹煮，將鯖魚取出盛入盤內，即可趁熱享用。