红酒风味炖鲭鱼

食材

• 400 克鲭鱼，切块(约5公分)
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 15 克姜，切片
• 20 克油
• 60 克洋葱，切丝
• 150 克水
• 1 大匙味噌
• 1 大匙酱油
• 150 克红酒

做法

1. 将烤箱预热至200°C。
2. 将鲭鱼平均抹上白胡椒粉，静置10分钟。
3. 将鲭鱼放入烤箱以200°C烘烤15分钟，取出备用。
4. 将姜片放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒辅助将食材刮至主锅底。
5. 加入油和洋葱丝，以5分/Varoma/速度1 爆香。
6. 加入水、味噌、酱油和红酒，不需盖上量杯，以15分/Varoma/速度2 烹煮。
7. 插入蝴蝶棒，放入烤好的鲭鱼，以15分/75°C/反转/速度小勺 烹煮，将鲭鱼取出盛入盘内，即可趁热享用。