姜黄猪肉香料烤米饭

食材

• 30 克新鲜青辣椒，切段(约3公分)
• 15 克蒜头
• 15 克香菜
• 1 茶匙小茴香籽
• ½ 茶匙辣椒粉
• ½ 茶匙印度芳香佐料(葛拉姆马萨拉)
• 1 茶匙盐
• 130 克原味优格
• 500 克猪腱肉，切块(约3公分)
• 200 克洋葱，切块(约4公分)
• 20 克奶油
• 150 克马铃薯，去皮，切丁(约1公分)
• 300 克鸡肉高汤
• 240 克茉莉香米，洗净沥干
• 50 克葡萄干
• 1 茶匙姜黄粉

做法

1. 将烤箱预热至250°C。
2. 将青辣椒、蒜头、15克香菜、小茴香籽、辣椒粉、印度芳香佐料、盐和优格，以10秒/速度4 混合，取出放入碗内与猪腱肉拌匀，静置20分钟。
3. 将洋葱放入主锅，以4秒/速度4.5 切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
4. 加入20克奶油，以5分/Varoma/速度1 爆香。
5. 加入马铃薯，以2分/Varoma/速度0.5 拌炒。
6. 加入高汤、茉莉香米、50克葡萄干、姜黄粉和腌好的猪腱肉，以8分/100°C/速度小勺 烹煮，倒入耐热烤皿铺平，盖上锡箔纸备用。
7. 放入烤箱以250°C烘烤30分钟，取出静置10分钟。

装饰

1. 将杏仁和50克葡萄干放入主锅，以2秒/速度6 切碎，取出备用。
2. 将15克奶油放入主锅，以1分30秒/50°C/速度1 加热。
3. 加入切碎的杏仁和葡萄干，以1分/50°C/速度1 拌炒，取出铺平在饭上，撒上20克香菜叶装饰，即可享用。