姜黄猪肉香料烤米饭

食材

  • 30 克新鲜青辣椒,切段(约3公分)
  • 15 克蒜头
  • 15 克香菜
  • 1 茶匙小茴香籽
  • ½ 茶匙辣椒粉
  • ½ 茶匙印度芳香佐料(葛拉姆马萨拉)
  • 1 茶匙盐
  • 130 克原味优格
  • 500 克猪腱肉,切块(约3公分)
  • 200 克洋葱,切块(约4公分)
  • 20 克奶油
  • 150 克马铃薯,去皮,切丁(约1公分)
  • 300 克鸡肉高汤
  • 240 克茉莉香米,洗净沥干
  • 50 克葡萄干
  • 1 茶匙姜黄粉

做法

  1. 将烤箱预热至250°C。
  2. 将青辣椒、蒜头、15克香菜、小茴香籽、辣椒粉、印度芳香佐料、盐和优格,以10秒/速度4 混合,取出放入碗内与猪腱肉拌匀,静置20分钟。
  3. 将洋葱放入主锅,以4秒/速度4.5 切碎,利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
  4. 加入20克奶油,以5分/Varoma/速度1 爆香。
  5. 加入马铃薯,以2分/Varoma/速度0.5 拌炒。
  6. 加入高汤、茉莉香米、50克葡萄干、姜黄粉和腌好的猪腱肉,8分/100°C/速度小勺 烹煮,倒入耐热烤皿铺平,盖上锡箔纸备用。
  7. 放入烤箱以250°C烘烤30分钟,取出静置10分钟。

装饰

  1. 将杏仁和50克葡萄干放入主锅,以2秒/速度6 切碎,取出备用。
  2. 将15克奶油放入主锅,以1分30秒/50°C/速度1 加热。
  3. 加入切碎的杏仁和葡萄干,以1分/50°C/速度1 拌炒,取出铺平在饭上,撒上20克香菜叶装饰,即可享用。
例汤猪牛羊肉

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2020-5-20 14:40:41

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