橙香薑黃烤雞腿

食材

• 1 茶匙鹽
• ½ 茶匙黑胡椒粗粒
• 800 克帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約6公分)
• 3 顆柳橙
• 35 克蜂蜜
• 15 克橄欖油
• 20 克蒜頭
• 1 茶匙香菜籽
• 1 ½ 茶匙孜然粉
• 2 茶匙薑黃粉
• 10 克香菜，只取葉子

做法

1. 將烤箱預熱至200°C。
2. 將鹽、黑胡椒粒及雞腿混合腌漬30分鐘。
3. 將2顆柳橙擠汁，1顆切圓片(厚度約0.5公分)備用。
4. 將120克柳橙汁、蜂蜜、橄欖油、蒜頭、香菜籽、孜然粉和薑黃粉，以15秒/速度5 混合，取出與雞腿拌勻靜置20分鐘，在每個雞腿底部放上一片柳橙片，剩餘放在烤盤空隙處。
5. 放入烤箱內以200°C烘烤40分鐘，再以250°C烘烤15分鐘，取出撒上香菜及搭配橙片享用。