法式可丽饼(无麸质)

食材

• 20 克奶油
• 110 克牛奶
• 1 颗蛋
• 60 克蓬莱米粉
• 30 克糯米粉
• 30 克树薯粉
• ¼ 茶匙蒟蒻粉
• 10 克糖
• ¼ 茶匙盐
• ½ 茶匙泡打粉
• 油，少许(煎可丽饼用)

做法

1. 将奶油放入主锅，以3分/70°C/速度1 融化。
2. 加入牛奶和蛋，以10秒/速度3 混合。
3. 加入蓬莱米粉、糯米粉、树薯粉、蒟蒻粉、糖、盐和泡打粉，以20秒/速度3 混合，将面糊取出放入碗内备用。
4. 将平底锅(Ø15公分)以中小火加热，倒入少许油后，用厨房纸巾擦拭吸去多余油脂，离火状态下于平底锅中央处倒入1汤勺面糊，转动平底锅使面糊均匀分布，再以小火煎至两面呈金黄色，将煎好的可丽饼放入冷却架上冷却，即可搭配新鲜水果和打发鲜奶油享用。