草莓糖葫蘆

食材

• 8 個 草莓 ，新鮮的，去蒂洗凈
• 250 克 糖
• 1070 克 水
• 1 湯匙 葡萄糖漿

做法

1. 為保證製糖模式食譜的成功，請確保主鍋是乾燥清潔且處於室溫狀態，所使用的食材及分量嚴格按照食譜的要求添加。將食材一次性放入主鍋後立刻開始製糖模式，確保當中不要停頓。
2. 將一張烘焙用紙鋪在耐熱的檯面上或是烤盤上備用。
3. 將草莓去蒂清洗乾淨，將一顆草莓串在棒棒糖紙棒上，依次做完8串放在鋪了烘焙用紙的烤盤上備用。
4. 將糖、70克水和葡萄糖漿放入主鍋，蓋上防濺蓋，以製糖模式製糖。
5. 此時糖液溫度非常高，請勿用手直接觸碰。用手拿住紙棒一端，將草莓浸入糖液包裹住，放在烘焙用紙上等待凝結，按同樣方式做完所有草莓。
6. 立即用熱水融化並去除主鍋邊緣殘留的糖，蓋上主鍋蓋，進入沖洗模式。將1000克水放入主鍋，以沖洗模式沖洗。
7. 糖液冷卻後會變脆，此時即可享用。

小貼士

• 做法4中啟動模式後，主鍋會先自行預熱，直到主鍋溫度達到食譜所需溫度後，製糖模式才會開始計時。