蕃茄乳酪咸饼干(无麸质)

食材

• 100 克鹰嘴豆粉，多备一些撒粉用
• 1 茶匙蕃茄糊(约5克)
• ¼ – ½ 茶匙盐，依个仁口味调整
• ½ 茶匙泡打粉
• 1 茶匙干燥罗勒
• 1 大匙帕玛森起士粉
• 40 克水，多备一些刷水用
• 1 茶匙橄榄油
• 白芝麻，少许(装饰用)

做法

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将鹰嘴豆粉、蕃茄糊、盐、泡打粉、干燥罗勒、帕玛森起士粉、水和橄榄油放入主锅，以30秒/速度3.5 混合。
3. 在撒粉的桌面上用擀面棍将面团擀平(厚约0.6公分)，用饼干切模(Ø5公分)压切后放入铺有烘焙纸的烤盘内，于面团表面刷水后撒上白芝麻，放入烤箱以180°C烤10-15分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。