意式蛋白杏仁餅(無麩質)

食材

• 2 顆蛋白
• 130 克黃砂糖(二砂糖)
• 150 克杏仁粉
• ¼ 茶匙香草精
• 水，少許(沾水用)
• 30 顆帶皮杏仁果

做法

1. 將烤箱預熱至170°C。
2. 插入蝴蝶棒，將蛋白放入主鍋，以20秒/速度4 攪打，取出蝴蝶棒，將蛋白留在主鍋內。
3. 加入黃砂糖、杏仁粉和香草精，以30秒/速度3 混合，取出放入碗內備用。
4. 用沾水的手將麵糰搓成小圓球(每顆約10克)，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，於麵糰中央擺上一顆杏仁，放入烤箱以170°C烤15- 20分鐘，關掉烤箱再燜10分鐘，取出置於室溫冷卻，即可享用。