芝麻糖

食材

• 1025 克 水
• 100 克 麦芽糖
• 150 克 细砂糖
• 30 克 油
• 450 克 黑芝麻

做法

1. 为保证制糖模式食谱的成功，请确保主锅是干燥清洁且处于室温状态，所使用的食材及分量严格按照食谱的要求添加。将食材一次性放入主锅后立刻开始制糖模式，确保当中不要停顿。
2. 将25克水、麦芽糖、细砂糖和油放入主锅，盖上防溅盖，以制糖模式制糖。
3. 加入黑芝麻，以30 秒/反转/速度 2混合，将芝麻糖倒在耐热硅胶垫上，立即用刮刀棒刮除主锅口上的糖浆，使主锅可以安全盖上，以便进行后续的冲洗模式。
4. 将1000克水放入主锅，以冲洗模式冲洗。同时， 将芝麻糖趁热压平至厚约1厘米，放涼后切块，即可享用。

小贴士

• 做法2中启动模式后，主锅会先自行预热，直到主锅温度达到食谱所需温度后，制糖模式才会开始计时。