作者:朽木牙
食材
- 油菜籽油 80g
- 姜 3片
- 蔥 ,打結 10g
- 藤椒 5g
- 韓式泡菜(可選擇四川泡菜代替) 100g
- 雞爪 ,剪去指甲 400g
- 熱水 600g
- 新鮮的蝦 ,去除腸 250g
- 娃娃菜 ,切段 300g
- 蔥 ,切末 5g
步驟
- 將油菜籽油、姜、10g蔥和藤椒放入主鍋,以5分/120°C/速度1爆香;
- 加入韓式泡菜,以3分/120°C/速度1拌炒;
- 加入雞爪,以3分/120°C/反轉速度1拌炒;
- 加入熱水,以20分/Varoma/反轉烹煮,撈出雞爪放入碗內墊底;
- 加入新鮮的蝦,以4分/Varoma/反轉烹煮;
- 加入娃娃菜,以2分/Varoma/速度1烹煮,倒入裝有雞爪的碗內,撒上5g蔥花,即可享用。