法式香草叶子面包

食材

• 250 克高筋面粉，多备一些撒粉用
• 1 茶匙干燥普萝旺斯香草
• ½ 茶匙黑胡椒粗粒
• 155 克水，多备一些喷水用
• ½ 茶匙干酵母粉
• 1 茶匙糖
• 1 茶匙盐
• 35 克橄榄油
• ½ 大匙粗盐

做法

1. 将高筋面粉、干燥普萝旺斯香草、黑胡椒粗粒、水、干酵母粉、糖和盐放入主锅，以20秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入橄榄油，以5分/混合模式 揉面团，取出面团，整型成圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
3. 在撒粉的桌面上将面团分成2份(每份约220克)，用手将面团压平整型成叶子状放入铺有烘焙纸的烤盘内，用刮板划出叶脉，把叶脉拉大后盖上厨用毛巾，置于温暖处再发酵20分钟。
4. 将烤箱预热至220°C。
5. 于面团表面喷水后撒上粗盐，放入烤箱以220°C烤13-15分钟或至面包底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。