橄欖燉雞

食材

• 400 克帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約4公分)
• 2 大匙橄欖油
• 1 茶匙黑胡椒粉
• 1 茶匙鹽
• ½ 茶匙紅辣椒粉
• ½ 茶匙薑黃粉
• ½ 茶匙孜然粉
• ½ 顆檸檬皮屑
• 20 克蒜頭
• 10 克姜，去皮
• 200 克洋蔥，切條(約1公分)
• 120 克綜合去核橄欖(紅、綠或黑色)
• 1 支肉桂棒
• 200 克水
• 新鮮巴西利葉，少許，切碎
• 2 大匙檸檬汁

做法

1. 將雞腿、1大匙橄欖油、黑胡椒粉、鹽、紅辣椒粉、薑黃粉、孜然粉和檸檬皮屑放入大碗內，抓勻後靜置15分鐘備用。
2. 將蒜頭和姜放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入1大匙橄欖油和洋蔥，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
4. 加入綜合去核橄欖、肉桂棒和水，以10分/120°C/反轉/速度小勺 烹煮。
5. 加入腌過的雞腿肉，以20分/120°C/反轉/速度小勺 烹煮，撒上巴西利碎，淋上檸檬汁，即可享用。