无花果炖羊肉

食材

  • 400 克去骨羊肩排,切块(约4公分)
  • 2 大匙橄榄油
  • 1 茶匙盐
  • 1 茶匙孜然粉
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • ½ 茶匙胡荽籽
  • ¼ 茶匙红辣椒粉
  • ¼ 茶匙姜黄粉
  • ¼ 茶匙肉豆蔻粉
  • ¼ 茶匙肉桂粉
  • 200 克红葡萄酒
  • 200 克洋葱,切块(约2公分)
  • 15 克蒜头
  • 150 克红萝卜,去皮,切块(约2公分)
  • 80 克无花果干(整粒)
  • 200 克水

做法

  1. 将羊肩肉、1大匙橄榄油、盐、孜然粉、黑胡椒粉、胡荽籽、红辣椒粉、姜黄粉、肉豆蔻粉、肉桂粉和红葡萄酒放入大碗内,抓匀后静置10分钟备用。
  2. 将洋葱和蒜头放入主锅,以5秒/速度5 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  3. 加入1大匙橄榄油,以5分/120°C/速度0.5 爆香。
  4. 加入红萝卜、无花果干、羊肉及腌料和水,以40分/100°C/反转/速度小勺 烹煮,即可享用。
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