肉桂燉羊肉

食材

• 40 克奶油，切塊
• 400 克去骨羊肩排，切塊(約3公分)
• 15 克蒜頭
• 250 克洋蔥，切塊(約2公分)
• 15 克新鮮青辣椒，切段(約2公分)
• 10 克姜，去皮
• 20 克蕃茄糊
• ½ 茶匙孜然粉
• ¼ 茶匙凱宴辣椒粉
• ¼ 茶匙煙熏甜紅椒粉
• 1 茶匙肉豆蔻粉
• 2 支肉桂棒
• 4 粒丁香
• 2 片乾燥月桂葉
• 120 克紅蘿蔔，去皮，切塊(約2公分)
• 300 克水
• 70 克罐裝紅腰豆
• 1 茶匙鹽
• 新鮮薄荷葉，少許，切碎

做法

1. 將奶油放入主鍋，以3分/120°C/速度0.5 加熱。
2. 加入羊肩肉，以5分/Varoma/速度0.5 拌炒，將羊肩肉取出放入碗內備用。
3. 將蒜頭、洋蔥、青辣椒和姜放入主鍋，以5秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 加入蕃茄糊，以5分/120°C/速度0.5 拌炒。
5. 加入孜然粉、凱宴辣椒粉、煙熏甜紅椒粉、肉豆蔻粉、肉桂棒、丁香、月桂葉、紅蘿蔔、水和炒過的羊肩肉，以30分/100°C/速度0.5 烹煮。
6. 加入紅腰豆和鹽，以10分/100°C/速度0.5 烹煮，撒上切碎的薄荷葉，即可享用。