愛爾蘭燉牛肉

食材

• 10 克橄欖油
• 100 克培根，切段(約3公分)
• 600 克小牛肩肉，切塊(約2.5公分)
• 15 克奶油
• 10 克蒜頭，拍扁
• 250 克洋蔥，切塊(約2公分)
• 20 克蕃茄醬
• 15 克麵粉
• 200 克紅蘿蔔，去皮，切塊(約2公分)
• 100 克西洋芹，切塊(約2公分)
• 1 茶匙乾燥百里香
• 1 片乾燥月桂葉
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• ¾ – 1 茶匙鹽(依個人口味調整)
• 440 克黑啤酒

做法

1. 將橄欖油放入主鍋，以3分/120°C/速度0.5 加熱。
2. 加入培根，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
3. 加入小牛肩肉，以5分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，將培根及牛肉倒入碗內備用。
4. 將奶油、蒜頭和洋蔥放入主鍋，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
5. 加入蕃茄醬和麵粉，以2分/Varoma/反轉/速度0.5 拌炒。
6. 加入炒過的培根和牛肉、紅蘿蔔、西洋芹、乾燥百里香、月桂葉、黑胡椒粉、鹽和黑啤酒，以40分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，即可享用。