爱尔兰炖牛肉

食材

  • 10 克橄榄油
  • 100 克培根,切段(约3公分)
  • 600 克小牛肩肉,切块(约2.5公分)
  • 15 克奶油
  • 10 克蒜头,拍扁
  • 250 克洋葱,切块(约2公分)
  • 20 克蕃茄酱
  • 15 克面粉
  • 200 克红萝卜,去皮,切块(约2公分)
  • 100 克西洋芹,切块(约2公分)
  • 1 茶匙干燥百里香
  • 1 片干燥月桂叶
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • ¾ – 1 茶匙盐(依个人口味调整)
  • 440 克黑啤酒

做法

  1. 将橄榄油放入主锅,以3分/120°C/速度0.5 加热。
  2. 加入培根,以5分/120°C/速度0.5 爆香。
  3. 加入小牛肩肉,以5分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒,将培根及牛肉倒入碗内备用。
  4. 将奶油、蒜头和洋葱放入主锅,以5分/120°C/速度0.5 爆香。
  5. 加入蕃茄酱和面粉,以2分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒。
  6. 加入炒过的培根和牛肉、红萝卜、西洋芹、干燥百里香、月桂叶、黑胡椒粉、盐和黑啤酒,以40分/100°C/反转/速度小勺 烹煮,即可享用。
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