雲朵太陽蛋

食材

• 油，少許，抹油用
• 4 顆蛋
• ¾ 茶匙鹽
• ¼ 茶匙黑胡椒粉
• 新鮮巴西利，切碎(裝飾用) (可選的)

做法

1. 將烤箱預熱至200°C，將抹油的烘焙紙鋪入烤盤內備用。
2. 插入蝴蝶棒，將蛋白和½茶匙鹽放入主鍋內，以4分/速度3.5 攪打，取出蝴蝶棒。
3. 在烤盤上將蛋白分成4份，用湯匙將蛋白壓平鋪成雲朵狀(厚約2.5公分)，並於雲朵中央處挖凹槽放入蛋黃，撒上少許鹽和黑胡椒粉，放入烤箱以200°C烤6分鐘或至蛋白呈現金黃色，取出後撒上新鮮巴西利碎，即可享用。