云朵太阳蛋

食材

• 油，少许，抹油用
• 4 颗蛋
• ¾ 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粉
• 新鲜巴西利，切碎(装饰用) (可选的)

做法

1. 将烤箱预热至200°C，将抹油的烘焙纸铺入烤盘内备用。
2. 插入蝴蝶棒，将蛋白和½茶匙盐放入主锅内，以4分/速度3.5 搅打，取出蝴蝶棒。
3. 在烤盘上将蛋白分成4份，用汤匙将蛋白压平铺成云朵状(厚约2.5公分)，并于云朵中央处挖凹槽放入蛋黄，撒上少许盐和黑胡椒粉，放入烤箱以200°C烤6分钟或至蛋白呈现金黄色，取出后撒上新鲜巴西利碎，即可享用。