食材
- 油，少許，抹油用
- 115 克培根，切段
- 6 顆蛋(蛋黃、蛋白分開備用)
- 20 克蔥，切蔥花
- ¼ – ½ 茶匙鹽
- ¼ 茶匙黑胡椒粉
- 50 克鮮奶油
做法
- 將烤箱預熱至180°C。將舒芙蕾瓷皿抹油後，置於一旁備用。
- 將培根放入主鍋，以2秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以10分/120°C/速度1 拌炒，取出放入碗內備用。清潔主鍋並擦乾。
- 插入蝴蝶棒，將蛋白放入主鍋，以4分/速度3.5 攪打。
- 加入蛋黃、蔥、鹽、黑胡椒粉、鮮奶油和炒過的培根，用刮刀棒稍微拌勻後，以20秒/速度1 混合，取出蝴蝶棒，將混合物平均倒至9個抹油的舒芙蕾瓷皿內，放入烤箱以180°C烤13-15分鐘，取出趁熱享用。
小貼士
- 蒸舒芙蕾:可在做法5中將500克熱水放入主鍋，架上蒸鍋組，於蒸鍋內放入5個舒芙蕾瓷皿，以8分/VAROMA/速度2 蒸煮。重複以上步驟蒸完所有舒芙蕾，即可享用。