食材
- 油，少许，抹油用
- 115 克培根，切段
- 6 颗蛋(蛋黄、蛋白分开备用)
- 20 克葱，切葱花
- ¼ – ½ 茶匙盐
- ¼ 茶匙黑胡椒粉
- 50 克鲜奶油
做法
- 将烤箱预热至180°C。将舒芙蕾瓷皿抹油后，置于一旁备用。
- 将培根放入主锅，以2秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以10分/120°C/速度1 拌炒，取出放入碗内备用。清洁主锅并擦干。
- 插入蝴蝶棒，将蛋白放入主锅，以4分/速度3.5 搅打。
- 加入蛋黄、葱、盐、黑胡椒粉、鲜奶油和炒过的培根，用刮刀棒稍微拌匀后，以20秒/速度1 混合，取出蝴蝶棒，将混合物平均倒至9个抹油的舒芙蕾瓷皿内，放入烤箱以180°C烤13-15分钟，取出趁热享用。
小贴士
- 蒸舒芙蕾:可在做法5中将500克热水放入主锅，架上蒸锅组，于蒸锅内放入5个舒芙蕾瓷皿，以8分/VAROMA/速度2 蒸煮。重复以上步骤蒸完所有舒芙蕾，即可享用。