荷兰宝贝松饼

食材

• ¼ 茶匙盐
• 10 克糖
• ½ 颗柠檬，只取皮屑
• 2 颗蛋
• ¼ 茶匙香草精
• 130 克牛奶
• 70 克中筋面粉
• 20 克奶油
• 冰糖粉，少许
• 水果(任一种类)，切块

做法

1. 将烤箱和2个铸铁平煎锅(Ø20公分)一起预热至220°C。
2. 将盐、糖、柠檬皮屑和蛋放入主锅，以20秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入香草精和牛奶，以5秒/速度2 混合。
4. 加入中筋面粉，以5秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以5秒/速度3 混合。
5. 戴上隔热手套将预热的铸铁平煎锅取出，各放入10克奶油，稍微摇晃锅子使奶油平均分布，趁热倒入½份松饼糊，将面糊摇晃均匀后，放入烤箱以220°C烤13分钟或至松饼蓬松且外围呈现金黄色，取出撒上冰糖粉，即可搭配水果享用。