芥末風味魔鬼蛋

食材

  • 40 克醬油
  • 30 克冷開水
  • 400 克水
  • 4 顆蛋
  • 15 克日式芥末醬(wasabi)
  • 35 克日式美乃滋(Q比美乃滋)
  • ½ 茶匙七味粉

做法

  1. 將醬油和冷開水放入碗內備用。
  2. 將水放入主鍋,置入網鍋,於網鍋內加入蛋,以14分/Varoma/速度1 蒸煮,利用刮刀棒輔助取出網鍋,放涼後剝除蛋殼泡入醬油水中,需稍微翻動以確保上色均勻(約10分鐘)。清空主鍋。
  3. 將泡上色的蛋縱向剖半後,將蛋黃取出放入碗內備用。
  4. 將日式芥末醬、蛋黃和日式美乃滋放入主鍋,以Turbo/1秒/3次 混合,中間可用刮刀棒將材料刮至主鍋底。將蛋黃醬取出放入擠花袋內,將內餡擠回蛋黃的位置,蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏20分鐘,即可撒上七味粉享用。
滷味醬料西餐

土耳其優格蛋餅

2020-5-20 9:19:41

西餐

荷蘭寶貝鬆餅

2020-5-20 9:23:05

0 條回復 A文章作者 M管理員
    暫無討論,說說你的看法吧
個人中心
搜索