芥末風味魔鬼蛋

食材

• 40 克醬油
• 30 克冷開水
• 400 克水
• 4 顆蛋
• 15 克日式芥末醬(wasabi)
• 35 克日式美乃滋(Q比美乃滋)
• ½ 茶匙七味粉

做法

1. 將醬油和冷開水放入碗內備用。
2. 將水放入主鍋，置入網鍋，於網鍋內加入蛋，以14分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒輔助取出網鍋，放涼後剝除蛋殼泡入醬油水中，需稍微翻動以確保上色均勻(約10分鐘)。清空主鍋。
3. 將泡上色的蛋縱向剖半後，將蛋黃取出放入碗內備用。
4. 將日式芥末醬、蛋黃和日式美乃滋放入主鍋，以Turbo/1秒/3次 混合，中間可用刮刀棒將材料刮至主鍋底。將蛋黃醬取出放入擠花袋內，將內餡擠回蛋黃的位置，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏20分鐘，即可撒上七味粉享用。