食材
- 40 克醬油
- 30 克冷開水
- 400 克水
- 4 顆蛋
- 15 克日式芥末醬(wasabi)
- 35 克日式美乃滋(Q比美乃滋)
- ½ 茶匙七味粉
做法
- 將醬油和冷開水放入碗內備用。
- 將水放入主鍋,置入網鍋,於網鍋內加入蛋,以14分/Varoma/速度1 蒸煮,利用刮刀棒輔助取出網鍋,放涼後剝除蛋殼泡入醬油水中,需稍微翻動以確保上色均勻(約10分鐘)。清空主鍋。
- 將泡上色的蛋縱向剖半後,將蛋黃取出放入碗內備用。
- 將日式芥末醬、蛋黃和日式美乃滋放入主鍋,以Turbo/1秒/3次 混合,中間可用刮刀棒將材料刮至主鍋底。將蛋黃醬取出放入擠花袋內,將內餡擠回蛋黃的位置,蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏20分鐘,即可撒上七味粉享用。