烤鸡肉苏格兰蛋

食材

• 1800 克水
• 2 颗蛋，室温
• 50 克燕麦片
• ½ 茶匙红椒粉
• 10 克油
• 5 克蒜头
• 50 克洋葱，切块(约2公分)
• 150 克鸡胸肉，切块(约2公分)，放入冰箱冷冻30分钟
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙糖
• ¼ 茶匙黑胡椒粉
• ¼ 茶匙干燥鼠尾草碎(可选的)
• 面粉，少许

做法

1. 将水放入主锅，以10分/100°C/速度1 加热。
2. 置入网锅，在网锅内放入蛋，以6分/100°C/速度2 烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，以冷开水冲洗后剥壳，置于一旁冷却备用，清空主锅。
3. 将烤箱预热至250℃。
4. 将燕麦片、红椒粉和油放入主锅，以5秒/速度6 混合，放入碗内备用。
5. 将蒜头、洋葱和鸡胸肉放入主锅，以3秒/速度6 切碎。
6. 加入盐、糖、黑胡椒粉、鼠尾草和10克红椒燕麦片，以1分/混合模式 混合，将鸡肉泥分为2份(每份约110克)备用。将水煮蛋沾上少许面粉备用。
7. 取一张保鲜膜，放入一份鸡肉泥，稍微铺平后再放上一颗沾上面粉的水煮蛋，利用保鲜膜辅助将鸡肉泥完整包覆水煮蛋，再沾满红椒燕麦片，用手稍微压实后放入铺有烘焙纸的烤盘，重覆操作以完成2颗，放入烤箱以250℃烤15分钟，即可享用。