甜豆鸡肉蒸饺

食材

蒸饺皮

  • 75 克水
  • 25 克地瓜,去皮,切块(约2公分)
  • 85 克中筋面粉
  • ¼ 茶匙盐
  • 太白粉,少许

鸡肉馅

  • 10 克姜
  • 60 克洋葱,切块(约2公分)
  • 200 克鸡胸肉,切块(约2公分),放入冰箱冷冻30分钟
  • 60 克新鲜甜豌豆,切小段(约0.5公分)
  • 5 克香油
  • ¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙糖
  • ¼ 茶匙白胡椒粉

甜豆鸡肉蒸饺

  • 500 克水

做法

蒸饺皮

  1. 将水和地瓜放入主锅,以10分/100°C/速度1 烹煮。
  2. 加入中筋面粉,以10秒/速度3 混合。
  3. 加入盐,以1分/混合模式 揉面团,取出盖上保鲜膜,放凉后搓成长条,切成16份(每份约10克),分别撒上少许太白粉后擀开成圆形薄片备用。

鸡肉馅

  1. 将姜、洋葱和鸡胸肉放入主锅,以4秒/速度6 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入甜豌豆、香油、盐、糖和白胡椒粉,以1分/混合模式 混合,放入碗内备用。清洗主锅。

甜豆鸡肉蒸饺

  1. 取一张蒸饺皮,在中心处放入20克鸡肉馅后捏合,放入铺有烘焙纸的蒸盘,重覆操作以完成16个蒸饺。
  2. 将水放入主锅,以7分/100°C/速度1 煮滚。
  3. 架上蒸锅组,以25分/Varoma/速度1 蒸煮,即可享用。

小贴士

  • 也可以使用一般市售蒸饺皮取代地瓜蒸饺皮。
例汤鸡鸭禽类

鸡肉丸豆腐味增汤

2020-5-19 16:37:53

鸡鸭禽类

烤鸡肉苏格兰蛋

2020-5-19 16:50:59

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索